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糍粑

日期:2010/6/5 作者:admin 点击:1922
Tags:糍粑

   一身洁白净无瑕,不择贫富百姓家。幸得主人多锤炼,留得馨香让客夸。糍粑,是铜仁的传统食品,历史悠久,自古有喜庆、吉祥的象征,其名称有“年粑”、“喜粑”、“寿粑”、“抛梁粑”。其用途:一是逢年过节馈赠亲友,俗有“拜年拜年,糍粑上前”之说。二是招待客人。三是农村建房上梁时的“抛梁粑”。有的雕刻印盒将粑放在盒里一压,即成型,称印盒粑。若是庆寿用,就刻“寿”字。若喜庆,就刻“喜”字。若过年用,就刻“丰”字等。字皆成红色。铜仁糍粑以上乘纯糯米淘净,浸泡后蒸熟,以木锤在木槽里打或石槽里舂烂,舂细,用手掐成个压成饼。若临时吃,用黄豆、芝麻炒香与白沙糖研磨成细粉作调料,粘着吃,食味柔软稻香,舒适可口。若存放,待粑的水气干后,可用清水泡在缸里,只要勤换水,泡几月甚至半年都不会变味。

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