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青岩卤猪蹄
时间:2019/11/11 19:45:53    点击:113

青岩卤猪蹄:作为青岩的特色小吃,青若古镇上卖卤猪蹄的店铺有很多,卤猪脚的历史悠久。青岩猪脚和哈尔滨的猪手比,青岩的猪脚个头大,要长一截。颜色红褐色,由于泡在鹵汁中,所以皮红润,味道是咸鲜,能吃出调料香味。当地都是用大闷罐小火煨着,捞出一些放在大盆里或者大铁盘里,鹵猪脚论斤卖,上桌前分成小块上来,当地人吃鹵猪脚就像啃骨头。青岩鹵猪脚要蘸调料吃,这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。

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