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贵州开阳特色菜肴:开阳甲鱼王

日期:2010/6/5 作者:admin 点击:4168

  说到开阳的特色菜肴,“开阳甲鱼王”不能不提。这道菜用生活在水中状似龟、背上有软皮的鼋鱼来制作,焖煮熟了之后上桌切割开来直接食用,营养价值极高,而且味道自然纯美,是补养身体的一款上好佳肴。

贵州开阳特色菜肴:开阳甲鱼王



  黔菜中十分讲究拌菜用的调料,也就是云贵川一带被称为“蘸水”的一种调料。“蘸水”一般由辣椒,蒜泥,姜末,葱花,花椒等调制而成,有的还加入西红柿,炸过的黄豆、花生,肉末,茴香,薄荷等等。这种精心配制的调味料能够大大提升食物的美味程度,很多菜肴都离不开它,如用血豆腐,香肠,以及干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴…… 
  开阳的吃,美味不绝口,让人回味无穷,记忆在美景美味中慢慢蔓延……


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